คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน โดยใช้มือขยำให้ใบกุยช่ายนิ่มลง 6. ใส่กระเทียมเจียวกับกากหมูลงไปแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปพักไว้ในตะกร้าให้สะเด็ด เป็นเวลา 30 นาที.. 7. ในส่วนขอบแป้ง สามารถใช้แป้งสำเร็จรูปได้เลย หรือถ้าต้องการทำแป้งเอง ใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งมัน ในอัตราส่วน 2:1 แล้วต้มน้ำให้เดือด ค่อยๆ ผสมลงไปแล้วนวดโดยใช้พายกวนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย.. 8. คลึงแป้งที่นวดแล้วออกเป็นแผ่นได้เลย เหมือนทำขนมทั่วไป โดยใช้แป้งมันกันติดเล็กน้อย. 9. ตั้งซึ้งให้น้ำเดือด รองซึ้งด้วยใบตองแล้วทาน้ำมัน ใช้เวลานึ่ง 15 นาที ถ้าลูกเล็กก็นึ่ง 12 นาทีค่ะ 10. ทำน้ำจิ้มง่าย โดยผสมซอสพริกกับซีอิ๊วหวานให้เข้ากัน 11. เมื่อสกแล้วยกเสิร์ฟ โดยโรยกระเทียมเจียวเล็กน้อย ทานคู่กับน้ำจิ้ม.. เรียบร้อยแล้วค่ะ กุยช่ายแป้งนิ่มพร้อมไส้กุยช่ายรสเค็มหวาน อร่อยลงตัวถึงไม่ทานกับน้ำจิ้มก็อร่อยค่ะ ที่มา: fillerneck Advertisement คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...! ?
จิ๊กโซ่ 7 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ 3. ชีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.
แป้งข้าวจ้าว 4 ถ้วย 2. แป้งมัน ½ ถ้วย 3. น้ำเปล่า 2 ถ้วย 4. เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา 5. กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา 6. เกลือ 2 ช้อนชา 7. กุยช่าย 1 กิโลกรัม อีเมลให้เพื่อน ขั้นตอนการทำ 1. เริ่มจากหั่นใบกุ่ยช่าย เป็นท่อนเล็ก ๆ แล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ใบกุ่ยช่าย เกลือ 1 ช้อนชา และ เบคกิ้งโซดาอีก ผัดจนใบกุ่ยช่ายนิ่ม 3. จากนั้นผสมแป้งมัน แป้งข้าวจ้าวเข้าด้วยกัน ด้วยน้ำเปล่า ใส่ใบกุ่ยช่ายที่ผัดและปรุงรสเรียบร้อยแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันดี 4. ตักใส่ถาด สี่เหลี่ยมแล้วนำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 20 นาที 5. พอนึ่งเสร็จแล้วก็ตัดเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ จะได้ทอดสุกง่าย ตัดให้เท่าๆกันนะคะ จะได้ทอดสุกพร้อมกัน ไม่มีชิ้นไหนไหม้ไปสะก่อน 6. นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดให้เหลืองกรอบ เคล็ดลับ: เอาสูตรน้ำจิ้มกุยช่ายมาฝากด้วยจร้า น้ำจิ้มกุ่ยช่าย 1. ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือ 1/8 ช้อนโต๊ะ (หรือประมาณ 1 หยิบมือ) 6. พริกชี้ฟ้า ตามชอบ 1. ผสมเครื่องปรุงต่างๆ เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันโดยเฉพาะต้องคนน้ำตาลให้ละลายจนหมด แล้วใส่พริกที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไป เรียบเรียงข้อมูลเพิ่มเติมโดยmenmen รายการบล็อกของฉัน
ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม เทน้ำเดือดจัดลงไปแล้วก็คนอย่างรวดเร็ว ให้แป้งเหนียวนุ่ม เหมือนหายร้อนแล้วใช้มือนวดได้เลย 3. นำแป้งมาห่อไส้กุยช่าย จากนั้นก้จับจีบเป็นลูกกลมๆ จากนั้นให้เคลิบผิวด้วยน้ำมันรำข้าว 4. นำไปนึ่ง 20-25 นาที จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีใส 5. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ และพริกซอย นำไปตั้งหม้อ คนจนน้ำตาลทรายละลาย 6. จัดจานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม โรยผักชีเพื่อความสวยงาม เรียบเรียงโดย Food MThai ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน แท็ก: FOOD, กินข้าวกัน, กุยช่าย, กุยช่ายนึ่ง, ขนม, นึ่ง