อ่าน 8. 8k ครั้ง Homework รสเด็ด ปลากระพงลวกจิ้ม.
ร้าน มายโฮม นำเสนอ เมนูอาหาร ปลาคังลวกจิ้ม ปลาสด หั่นพอคำขนาดกำลังเหมาะ ไร้ก้างให้รำคาญลิ้น รสชาติของน้ำจิ้มนี่สิ…ไม่เหมือนที่ไหน อร่อยสุด ๆ เข้ากับเนื้อปลาอย่างเหมาะเหม็ง หลังจากได้ลองชิมแล้ว ความรู้สึกบอกว่า อย่างนี้มันต้องลวกจิ้มจะทำให้ได้ความหวานและกรุบเด้งดึ๋งจากเนื้อปลาอย่างเต็มที่ ร้าน มายโฮม อุบล ร้านอาหารอีสาน ที่มีศิลปะ … More
ปลาคังลวกจิ้ม ร้าน มายโฮม นำเสนอ เมนูอาหาร ปลาคังลวกจิ้ม ปลาสด หั่นพอคำขนาดกำลังเหมาะ ไร้ก้างให้รำคาญลิ้น รสชาติของน้ำจิ้มนี่สิ…ไม่เหมือนที่ไหน อร่อยสุด ๆ เข้ากับเนื้อปลาอย่างเหมาะเหม็ง หลังจากได้ลองชิมแล้ว ความรู้สึกบอกว่า อย่างนี้มันต้องลวกจิ้มจะทำให้ได้ความหวานและกรุบเด้งดึ๋งจากเนื้อปลาอย่างเต็มที่ ร้าน มายโฮม อุบล ร้านอาหารอีสาน ที่มีศิลปะ วัฒนธรรมพื้นบ้านของชาวอีสาน บริการจัดเลี้ยง พร้อมโซนของคนรักสุขภาพ ทั้ง สระว่ายน้ำ และ ฟิตเนส, สปา พร้อมเสิร์ฟอาหารไทย-อีสาน หลากหลายเมนู เปิดบริการตั้งแต่ 11:00 – 22:00 น. จองห้องและสำรองโต๊ะได้ที่ 045-311333, 087-330-0333
SERVES 2 คน LEVEL ปานกลาง INGREDIENTS เนื้อปลากะพงแดงหรือขาวหั่นชิ้นพอคำ [250 กรัม] ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว ขิงอ่อนหั่นเส้น กระเทียมไทยแกะเปลือกบางโขลกเจียว ผักกาดหอมและเบบี้บ็อกชอยสำหรับรองจาน ยอดขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวดำ 3 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่โขลก 1 พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ½ น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก น้ำจิ้มซีฟู้ด ข่าอ่อนหั่นคั่ว กระเทียมไทยคั่ว พริกขี้หนูคั่ว เกลือสมุทร น้ำปลา 2 ½ 3 ½ METHOD 1. ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวโดยบดหรือโขลกเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่ขิง พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำต้มสุก คนพอทั่ว ชิมรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว เตรียมไว้ 2. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกข่า กระเทียม พริกขี้หนู และเกลือเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม พักไว้ 3. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือดจัด เหยาะน้ำส้มสายชู ลงไปเล็กน้อย ใส่เนื้อปลาลงลวกพอสุก ตักขึ้นใส่ตะแกรง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 4. จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมและเบบี้บ็อกชอย โรยขึ้นฉ่าย ขิง และกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่าย เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม เคล็ดลับ เลือกซื้อปลากะพงขาวหรือแดงที่มีน้ำหนัก 10 กิโลกรัมขึ้นไป เนื้อจะแน่นเหนียว หนังปลาหนาหนึบกินอร่อย เวลาลวกเนื้อปลาให้เหยาะน้ำส้มสายชูเล็กน้อย น้ำส้มสายชูจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาและทำให้เนื้อปลาขาวน่ากินยิ่งขึ้น
สูตรอาหาร ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่ เริ่มเลย! ปลาลวกจิ้ม nuumnim 10 Aug 2553 11:11:11 40811 view Ingredients เครื่องปรุง 1. เนื้อปลาหั่นพอดีคำ (ปลาทะเลหรือปลาน้ำจืด) 2. ขิงแก่ 3. ตะไคร้ 4. ใบมะกรูด 5. ขิงซอย 6. คื่นช่าย 7. พริกขี้หนูสด 8. กระเทียมปอกเปลือก 9. มะนาว 10. น้ำปลา 11. น้ำตาล 12. กระเทียมเจียว 0 ชม. 10 นาที 0 ชม. 20 นาที 1 คน ความอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์ Direction วิธีทำ วิธีทำปลาลวกจิ้ม 1. ต้มน้ำ ใส่ตะไคร้และใบมะกรูด และขิงแก่ (ดับกลิ่นคาวปลา) ให้น้ำเดือด 2. นำปลาที่เตรียมไว้ลวกในน้ำ (ไม่ต้องคนจะทำให้เนื้อปลาเละ) อย่าให้สุกมากพอนิ่ม 3. ตักปลาขึ้นแล้วจุ่มในน้ำเย็น (ทำให้ปลารัดตัว) นำไปสะเด็ดน้ำ 4. นำคื่นช่ายที่หั่นใส่จาน และวางปลาที่ลวกเรียงไว้บนคื่นช่าย 5.
ใส่เต้าเจี้ยวลงไปโขลกเบาๆ 3. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ———————————————————— Data from: Oloei | Images form: 1, 2
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น